近日，白银5001拉斯维加斯集团平乐温德姆酒店厨师团队在2026年“弘润安康杯”酒店技术较量暨第三届“弘润杯”技术交锋大赛中，深挖“平乐十八酿”的传统工艺内核，创新造作出一系列新派酿菜，为这一传承千年的传统美食注入了全新的时期活力
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“平乐十八酿”作为广西壮族自治区非物质文化遗产，以其“万物皆可酿”的怪异饮食智慧享誉八桂大地
。温德姆酒店的厨师团队深知，非遗传承不能止步于“守”，更要敢于“破”
。他们沉下心做非遗美食的忠诚传承者，更自动做传统沉新演绎的积极实际者
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在公司内部职业技术较量上，厨师们各展所长，将传统酿造技艺与现代烹饪美学深度融合，推出了一批让人面前一亮的创新酿菜
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茉莉莲藕酿虾滑

将莲藕切成连刀薄片，夹入融合了玉米粒的鲜滑虾滑，以砂锅慢火煲造，装点干茉莉花瓣与葱丝，荷塘清韵跃然盘上
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番茄酿

精选番茄去瓤酿入奶黄色馅料，烤造后表表微焦，搭配花艺装璜，色彩明快，中西合璧
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前程似锦（羊肚菌酿）

以珍稀羊肚菌搭配山药泥堆叠成山水造型，辅以青豆、番茄装点，意境悠远，堪称盘中景致
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菠萝酿

将菠萝块与虾仁奇妙结合，淋上百香果汁，酸甜清新，果香四溢，尽显热带风情
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百合酿

以虾滑为基底，将百合瓣层层插入，形似开放莲花，淡雅脱俗，尽显精彩匠心
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贝壳酿

以天然蛤蜊为器，填入鼓满酿馅，搭配蔬果围边，鲜香醇厚，别具韵味
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这些创新菜品既保留了“平乐十八酿”的技艺精华，又在食材选择、摆盘造型、味型搭配上斗胆突破，实现了传统非遗美食从“乡土味”到“高级赣妆的华丽蜕变
。每一路菜品的背后，都是厨师团队对食材本味的尊沉、对烹饪技艺的钻研，以及对门客履历的极致钻营
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平乐温德姆酒店有关掌管人暗示，将来酒店将持续深耕“平乐十八酿」剽一非遗文化IP，将传统美食文化与酒店餐饮服务有机结合，让更多来宾在品尝精彩佳肴的同时，感触平乐深厚的饮食文化底蕴，助力处所非遗文化的传承与传布
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